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意大利产藏红花利润丰厚被称红色黄金 一盎司花粉需2000朵花

发布时间:2020-07-14 16:50:12  来源:中国藏红花网    采编:中国藏红花网  背景:

意大利各地的乡村社区齐聚一堂,庆祝年度节日(即“萨格雷(sagre)”,通常都是献给一种特定的当地食物),是件多么美妙的事呀。

意大利产藏红花利润丰厚被称红色黄金 一盎司花粉需2000朵花

纽约时报报道,乔瓦尼娜·萨拉(Giovannina Sarra,通常被称为“藏红花女王”)和她的家人在家中招待了我们一行。清晨时分的纳维利高原上,我们在薄雾弥漫、紫罗兰色的田野中分散成扇形,开始收割。

藏红花取自花的柱头,是一种利润丰厚的作物。它也被称为“oro rosso”,即红色黄金,于13世纪前后从西班牙首次引入到这一地区。作为一种珍奇香料,它在米兰和威尼斯等富裕地区和城市出售,也销往法国、德国和奥地利等海外市场。

藏红花要在日出前几小时采摘,其时花瓣仍是闭合的;这使得花朵更容易采摘,并有助于保护珍贵的深红色柱头。娇嫩的花蕾被人工采摘下来,放进篮子。

随后,在同一天里,柱头——每朵花都有的三根细线——从潮湿的花瓣中分离出来。这是一个要消耗数小时的精细程序,需要熟练而耐心的手。

晚上,在露天的柴火上,将颜色明亮的线状柱头放在铁丝篮里烘干,这个过程有丰富其色彩和味道的效果。

制作一盎司藏红花粉需要大约4000朵花,这意味着出售装有这种香料的小小容器,需要耗费惊人的人力。

中国小康网7月9日讯 老马

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标签 藏红花   意大利   花粉   丰厚   利润   红色
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